O Libatio é um bar de vinhos dentro de uma antiga adega do século XIX na Quinta de Villa Franca, que está na família da Maria Aguiar e fica no Peso da Régua. Desde a sua abertura, em 2023, este lugar passou de estar parado no tempo para ser o cenário de encontros, reencontros e conversas sempre acompanhados de um copo de vinho. O bar nasce com o pressuposto de representar a diversidade de vinhos e produtores do Douro, mas também das demais regiões de Portugal e de outras regiões relevantes do Mundo. O Douro, além de ser uma célebre zona de produção vitivinícola, deverá ser um lugar exemplar no que toca a dar palco à cultura vínica. Através do Libatio, procura-se representar produtores com quem a Maria foi travando conhecimento ao longo do seu percurso, cujas as adegas e vinhas já foram visitadas, sendo muito forte a ligação pessoal ns projetos. Assim, através de provas informais que podem ser acompanhadas de petiscos simples, quem visita o Libatio pode provar e debater num ambiente descontraído os vinhos, num longo balcão que percorre quase todo o comprimento da adega e que está acessível de ambos os lados para incentivar a conexão entre todos. Já existe uma comunidade criada no Libatio mas há sempre lugar para mais um!